Water Solube Polymer Application in Food and in the food as products of applications important soluble polymers for overview
￥7150（税込）
／￥11000（税抜き）
販売単位：1本
お申込番号：NA8047160100 ／型番： ／JANコード： ／アズワン／ナビス品番：1254751125475
| お申込番号 | 17401829430 |
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| 型番 | |
| JANコード | |
| 販売単位 | 1本 |
| 価格 | ￥7150（税込） ／￥11000（税抜き） |
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| 商品の特徴 |
内容紹介 Water-soluble polymers or hydrocolloids are widely used in manyfields, including food, agriculture, ceramics, paper and inktechnology, explosives and the textile industry. This important newbook provides a comprehensive overview of novel aspects of theiruse in food products. Interest in the science and technology ofwater-soluble polymers is rapidly increasing and this book providesa much-needed and up-to-date overview. Chapters review important new food applications, giving shorthistorical overviews, the latest information on uses and possiblefuture applications. Topics covered include the use ofhydrocolloids for texturization, as adhesives within food products,as coatings in products such as fruit, vegetables, cheese, meat anddried foods, and for flavour encapsulation. 参考価格 30,923円 アマゾン価格 新品 16,363円 以前に新品を取り寄せ。未使用。
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| メーカー名 | 竹中衣樹希 | ブランド名 | 洋書 | ||||
| 備考 | 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。 | ||||||
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